Ingrediente
- morcovi - 500 g
- coriandru - 1 legătură, proaspăt
- cartofi - 1 bucată medie
- ceapă - 1 buc.
- usturoi - 3 căței
- chimion - 1 linguriță
- piper alb - după gust
- ulei de măsline - 80 ml
- bulion de legume - 1 cub (opțional)
- sare - după gust
Pregătire
Tăiați toate legumele în cuburi (fără să vă străduiți să fie mici și cu formă regulată, deoarece la final vor fi pasate). Tocați și coriandrul, lăsând frunzele pentru decor.
Căliți ceapa în ulei de măsline timp de aproximativ 5 minute, până când devine moale.
Adăugați cartoful și coriandrul cu puțină sare, iar după încă 5 minute puneți și morcovii, chimionul și piperul alb.
Amestecați bine legumele și după 3-4 minute adăugați apă fierbinte (opțional, puteți dizolva un cub de bulion în ea), suficientă pentru a le acoperi. Dacă doriți ca supa cremă să nu fie prea densă, puteți adăuga mai multă apă.
Lăsați la foc puternic și acoperit, până când începe să fiarbă, apoi reduceți focul la intensitate medie. Lăsați așa timp de 20 de minute.
Scoateți vasul de pe foc și așteptați să se răcească puțin, doar suficient pentru ca supa să nu fie prea fierbinte, apoi pasați-o până obțineți o consistență netedă și cremoasă.
Adăugați sare și mai mult piper alb, dacă este necesar, și serviți cu frunze de coriandru (întregi sau tocate). Puteți presăra cu puține semințe crocante după preferință și o felie de limetă. De data aceasta, am decorat doar cu coriandru, deoarece nu aveam celelalte ingrediente, dar, așa cum puteți vedea în imagine, este simplu, dar elegant.
