Ingrediente
- mazăre - 300 g (congelată)
- cartofi - 1 buc. mare/mijlocie
- usturoi - 4 căței
- iaurt - 600 g strecurat sau consistent, integral
- lămâi - 1/2 buc.
- mărar - 1 lingură uscată + pentru presărat
- piper negru - 2 prafuri, măcinat
- ulei de măsline - 3 linguri + pentru stropit
Pregătire
Curățați și tăiați cartofii. Puneți-i la fiert în apă ușor sărată, iar când sunt aproape gata, adăugați mazărea și 3 căței de usturoi.
Mazărea congelată se pregătește rapid, așa că fierbeți timp de 10-15 minute sau cât vă indică instrucțiunile de pe pachet.
Dacă a rămas multă apă după fierbere, scoateți o parte din ea și păstrați-o pentru a regla mai târziu consistența supei, dacă este necesar.
Stoarceți sucul de lămâie peste legume și lăsați-le să se răcească.
Puneți al patrulea cățel de usturoi, iaurtul, uleiul de măsline, sarea și condimentele și mixați până obțineți o pastă fină, dar nu foarte densă. Puteți adăuga mai mult suc de lămâie sau condimentul dorit pentru a domina gustul.
În cazul în care nu ați reușit să obțineți o pastă perfect fină și au rămas bucăți de mazăre, strecurați prin sita fină, pentru a rezolva această problemă.
Acest lucru va fi mai bun și pentru digestie, deoarece cojile de la leguminoase sunt greu de digerat.
Răciți supa și serviți-o ca și aperitiv în zilele calde de vară, presărată cu ulei de măsline extra virgin aromat și suplimentar cu mărar uscat.
Poftă bună!
