Ingrediente
- mușchiuleț de porc - 1 bucată, 450 g
- ulei de măsline - 4 linguri
- piper negru - 2 vârfuri de cuțit
- sare - după gust
- Sos cu brânză albastră
- smântână de gătit - 500 g
- brânză albastră - 100 g
- piper negru - 2 - 3 vârfuri de cuțit
- nucșoară - 2 vârfuri de cuțit sau după gust
- sare - după gust
Pregătire
Începeți cu pregătirea sosului, încălzind smântâna la foc mic până la moderat și adăugând brânza albastră.
Amestecați până când brânza se topește și sosul devine neted.
Aromați cu piper negru, nucșoară și sare și lăsați sosul să fiarbă la foc foarte mic, amestecând din când în când, pentru a nu se lipi.
Curățați mușchiulețul de porc de membrane și de excesul de grăsime de pe suprafață. Condimentați carnea cu piper negru. Nu adăugați încă sare.
Încingeți o tigaie grill la foc mare și ungeți-o bine cu ulei de măsline. Când este suficient de fierbinte, așezați mușchiulețul întreg și prăjiți-l până se rumenește frumos pe toate părțile.
Încercați să nu mai întoarceți carnea pe partea care este deja gata, deoarece acest lucru o poate usca.
Scoateți carnea pe un tocător, acoperiți cu folie sau o farfurie și lăsați-o să se odihnească timp de 5 minute.
În acest timp, verificați sosul și, dacă este gata, luați-l de pe foc. Nu este nevoie de mai mult de 10-15 minute de fiert la foc foarte mic.
Tăiați carnea în felii groase. La tăiere, ar trebui să fie roză la interior.
Sigilați feliile de mușchiuleț pe ambele părți în tigaia grill foarte fierbinte, adăugând puțin ulei dacă este necesar.
Nu le prăjiți prea mult, pentru a nu usca friptura de porc.
Cel mult un minut pe fiecare parte este suficient, dar totul depinde de grosimea bucăților pe care le-ați tăiat.
Serviți mușchiulețul de mușchiuleț porc cu sosul aromat și consumați-le cât sunt calde.
Poftă bună! Mușchiulețul de porc la tigaia grill, cu sos de brânză albastră este gata.
