Gratin din dovlecei și roșii

Gratinul este un fel de mâncare tradițional preparat din cartofi, brânză rasă și o compoziție de ouă și lapte.

Există însă nenumărate variații cu alte legume, iar unele pot include chiar carne.

În această rețetă vom pregăti un gratin de dovlecei, însă destul de bogat în alte legume.

Am ales să nu pun direct roșiile în compoziție, ci să pregătesc un sos separat, iar dovleceii să-i coc în prealabil, pentru a deveni mai gustoși și plăcuți.

Pentru sos, curățați roșiile și tăiați-le cubulețe. Tăiați fin doi căței de usturoi și căliți-i puțin într-o cantitate mică de grăsime.

Adăugați roșiile, sare după gust, un praf de zahăr, oregano și pătrunjel și gătiți la foc mic timp de aproximativ 30 de minute.

Între timp, tăiați dovleceii în felii subțiri. Presărați cu sare și așezați-i în tava mare (eu îi coc în două rânduri).

Presărați generos cu ulei de măsline și pătrunjel și coaceți până obțin o ușoară crustă aurie.

Dacă doriți, puteți pasa roșiile gătite într-un sos fin sau le puteți lăsa sub formă de cubulețe.

Într-o tavă adecvată pentru cantitatea de ingrediente și unsă în prealabil, așezați un strat de două straturi de dovlecei, peste acestea distribuiți jumătate din cantitatea de roșii, un cățel de usturoi tocat mărunt și jumătate din brânza rasă. Puteți presăra și cu mai mult busuioc și pătrunjel.

Așezați încă unul sau două straturi de dovlecei și din nou roșii, usturoi și brânză.

Bateți ouăle cu laptele proaspăt, făina, praful de copt, zeama de lămâie și urda. Adăugați o cantitate foarte mică de sare, deoarece oricum gratinul de dovlecei va fi ușor sărat datorită prezenței brânzei.

Turnați peste gratinul de dovlecei și roșii și coaceți în cuptorul preîncălzit, la 180 de grade, până când devine ușor rumen.

La final, presărați cu brânză rasă și reintroduceți pentru încă puțin timp până când aceasta se topește.

Poftă bună la acest gratin complex și foarte gustos!