Ingrediente
- orez - 280 g
- ficat de miel
- inimă de miel - 400 g
- morcovi - 1 - 2 bucăți
- ceapă - 1 căpățână
- ciuperci - 150 g
- mentă - 2 mâini de frunze
- piper negru - după gust
- sare - după gust
- ulei - 80 ml
- untură de porc - 1 lingură
- piure de roșii - 2 linguri
Pregătire
Clătiți bine ficatul de miel și inima. Puneți-le într-o oală, turnați apă rece și puneți pe foc mediu pentru aproximativ 1 oră, până când sunt fierte bine. Îndepărtați spuma acumulată la începutul fierberii. Strecurați supa, avem nevoie de aproximativ 1 litru din ea. Puteți să măsurați orezul - 1 parte orez și 3 și 1/2 părți de supă. Tăiați ficatul și inima în cuburi mici.
Tocați ceapa și morcovii mărunt și căliți-i în ulei. Adăugați orezul, înmuiat în prealabil în apă și bine spălat pentru a îndepărta amidonul. Căliți orezul puțin, amestecând pentru a nu se lipi.
Când orezul devine translucid, adăugați ciupercile, lingurile de piure de roșii și untul și, după un minut, turnați supa. Gătiți la foc mediu până când este aproape gata și lichidul scade - aproximativ 10 minute.
Adăugați bucățile de miel și cea mai mare parte a mentei - tocată mărunt, reglați gustul cu sare și piper și transferați totul într-o tavă. Dacă credeți că orezul este încă prea tare și lichidul este puțin, adăugați puțin mai multă supă sau apă.
Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius, până când mâncarea rămâne doar în grăsime (aproximativ 10 minute).
Serviți preparatul cald, presărat cu mai multă mentă proaspătă tocată.
Poftă bună!
