Ghimbir confiat

Ghimbirul se curăță și se taie în felii foarte subțiri cu ajutorul unui cuțit pentru legume. Se pune într-o cratiță și se toarnă apă, astfel încât să acopere ușor feliile.

Se fierbe la foc mediu până când devine moale - aproximativ 30 de minute. Se scurge de apă, iar apa de la fierbere poate fi folosită pentru a face ceai de ghimbir. Ghimbirul fiert se pune într-o cratiță, se adaugă zahărul și apa pentru a-l fierbe în sirop.

Se fierbe la foc puternic cu amestecare continuă, până când siropul se evaporă aproape în totalitate. Feliile de ghimbir se scot și fiecare se rulează apoi prin zahăr brun.

Se așază într-o tavă acoperită cu hârtie de copt pentru a se usca bine.

După jumătate de oră, ghimbirul confiat poate fi depozitat într-o cutie cu capac și astfel se păstrează timp de până la 3 luni.