Ingrediente
- ouă - 4 buc.
- zahăr - 1 cană
- zahăr brun - 1/2 cană
- făină - 3 căni
- praf de copt - 1 plic (10 g)
- smântână fermentată - 3 linguri
- zahăr vanilat - 1 plic
- scorțișoară - 1 linguriță
- mere - 1 cană, date pe răzătoare
- ulei - 3/4 cană
- pentru umplutură
- pere - 2 buc.
- zahăr brun - 3 linguri
- coajă de portocală - de la 1 portocală
- ghimbir - 1 vârf de cuțit
- pentru cremă
- unt - 100 g
- zahăr pudră - 1 cană
- smântână lichidă - 200 ml
- ciocolată albă
- alune sau nuci
Pregătire
Se bat ouăle. Se adaugă smântâna și uleiul.
Într-un castron, se amestecă toate ingredientele uscate și se adaugă la cele lichide. Se amestecă bine și se adaugă merele date pe răzătoare și stoarse.
Se ung cu unt formele pentru tartalete. Se distribuie amestecul, umplându-le până la 2/3 din înălțimea lor.
Se coc la 180 de grade timp de aproximativ 35 de minute. Se scot și se lasă să se răcească.
Se pregătește umplutura. Decojiți perele și le tăiați-le cubulețe. Se amestecă cu zahărul și se fierb până devin dulci. La final, se adaugă coaja de portocală și un praf de ghimbir.
Se amestecă bine și se umplu tartaletele.
Se topește ciocolata și se ung tartaletele pe margini. Se presară cu nuci măcinate.
Se bat untul cu zahărul. Se adaugă smântâna și se bat în continuare până obțineți o cremă pufoasă.
Se umple un poș cu vârf în formă de stea și se decorează tartaletele.
Tartaletele cu mere și umplutură de pere sunt foarte delicioase.
