Mousse de ciocolată albă

Ciocolata se topește la baie de aburi până când obțineți o compoziție complet netedă. Se lasă să se răcească ușor. Smântâna ar trebui să stea în prealabil cel puțin 4 ore în frigider și să fie bine răcită.

Apoi, se amestecă cu vanilia pudră. Se bate foarte bine cu un mixer până când obțineți o spumă stabilă, dar nu exagerați, pentru a nu se tăia.

Apoi, smântâna se adaugă treptat la ciocolată, amestecând constant.

Gelatina se înmoaie într-o jumătate de ceașcă de apă până la gelificarea completă și se topește în cuptorul cu microunde pentru câteva secunde, fără a o fierbe, doar pentru a se topi.

Când gelatina s-a răcit ușor, se adaugă la amestecul de ciocolată, amestecând continuu. Mousse-ul de ciocolată gata se împarte în pahare sau cupe potrivite.

Mousse-ului de ciocolată albă se presară ciocolata rasă deasupra și apoi se pune la frigider.