Noodles din orez negru, cu tofu

Se fierb pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Apoi se clătesc cu apă rece și se scurg.

Se amestecă untul de arahide cu sucul de lămâie și se amestecă până se formează o compoziție omogenă. Apoi se adaugă 2 linguri de oțet de orez, 4 linguri de zahăr, 4 linguri de sos de soia și ¼ cană de apă (puteți folosi și apa în care au fost fierte pastele).

Dacă se folosesc ouă, acestea se bat într-un bol și se toarnă într-o tigaie cu 1 lingură de ulei, acoperindu-i bine fundul. Se coc pe o parte, apoi se întorc pentru a se coace și pe cealaltă. După ce sunt gata, se scot pe un tocător și se taie în fâșii subțiri sau bucăți.

În 3 linguri de ulei încins se călesc rapid ceapa tăiată (fără partea verde a acesteia) și usturoiul. Apoi se adaugă partea verde a cepei proaspete împreună cu germenii. Se mai călesc pentru încă 2 minute.

Se adaugă pastele, ouăle și se toarnă sosul. Se amestecă bine până când majoritatea lichidului este absorbit.

Separat, se face un sos pentru tofu - se amestecă ketchupul, 2 linguri de oțet de orez, 1 lingură de zahăr, 4 linguri de sos de soia, pastă de chili, usturoi pudră, amidon de porumb și se subțiază cu puțină apă de la paste. Tofu-ul se taie în cubulețe.

În 1-2 linguri de ulei încins se călesc cubulețele de tofu, întorcându-le pentru a se rumeni pe fiecare parte. Când sunt aproape gata, se toarnă sosul și se amestecă până se îngroașă.

La servire, se poate picura puțin ulei de susan, se poate adăuga sos de soia și se distribuie peste tofu.

Noodles din orez negru, cu tofu sunt o mâncare foarte gustoasă.