Ingrediente
- piure de dovleac - 400 g
- ouă - 4 buc.
- lapte condensat - 350 g
- lapte proaspăt - 150 ml
- portocală - suc de la 1/2 portocală
- vanilie - 1 buc.
- zahăr - 1/2 cană (pentru caramel)
Pregătire
Bateți ouăle și adăugați celelalte ingrediente, cu excepția zahărului. Amestecați totul până obțineți o compoziție omogenă (este important ca piureul de dovleac să fie bine drenat și dens).
Caramelizați zahărul cu câteva picături de apă până când obțineți un caramel deschis sau închis, în funcție de preferințele dumneavoastră, având grijă să nu se ardă și să devină prea închis la culoare, deoarece va avea un gust amar.
Turnați imediat caramelul în cupe rezistente la căldură sau în unele metalice, pregătite în prealabil, evaluând cantitatea necesară pentru flan. Eu am folosit 8 cupe de 200 ml fiecare. Așteptați să se răcească caramelul și să se întărească.
Turnați din compoziție în fiecare formă, fără a le umple până sus, deoarece în timpul coacerii este posibil să se umfle puțin.
Coaceți la 150 de grade la bain-marie timp de 1 oră.
Serviți cu frișcă sau presărați cu nuci.
O variantă bună este să adăugați miez de nucă în fiecare cupă, peste caramel, înainte de a turna compoziția.
De data aceasta nu am avut nici frișcă nici nuci, dar vă garantez că și așa, flanul are un gust bogat și o prezentare elegantă.
Sper să vă placă! :)
