Ingrediente
- frunze de viță
- ceapă - 1 căpățână
- morcovi - 1 buc.
- orez - 1 cană
- roșii - 4 căni, mărunțite
- boia
- piper
- cimbru
- sare
- ulei
- Pentru sos
- ouă - 2 buc.
- iaurt - 1 găletușă mică
- făină - 1 lingură plină
- ulei
- sare
Pregătire
Mai întâi spălăm frunzele de viță. Apoi le opărim în apă fierbinte timp de unu-două minute. Le scoatem și le lăsăm deoparte să se scurgă.
Între timp, pregătim umplutura. Curățăm și tăiem ceapa și morcovul, apoi le tocăm mărunt. Le călim într-o cantitate mică de grăsime. După ce se înmoaie, adăugăm orezul și puțină apă. După ce orezul absoarbe apa, adăugăm roșiile. Amestecăm. Asezonăm umplutura cu sare. La final, adăugăm condimentele.
Luăm câte o frunză de viță și punem umplutura. Rulăm sarmalele. Așezăm sarmalele într-o cratiță, pe care am uns-o cu grăsime și am pus câteva frunze de viță pe fundul acesteia. Aranjăm toate sarmalele, turnăm în cratiță aproximativ două căni de apă și gătim la foc mic.
Pentru sos, prăjim făina. Diluăm cu aproximativ o jumătate de ceașcă de apă. Amestecăm pentru a obține o pastă netedă. Adăugăm ouăle bătute cu iaurtul și fierbem sosul, amestecând încontinuu. Odată ce obținem consistența dorită, luăm de pe foc. Adăugăm sare după gust.
Servim sarmalele în foi de viță cu sosul alb.
