Ingrediente
- carne tocată - 1 kg
- ceapă - 3 buc.
- morcovi - 3 buc
- varză murată - 1 buc.
- pătrunjel - 1 legătură
- suc de roșii - 1 sticlă
- orez - 500 g
- sare - 2 linguri
- piper negru - 2 linguri
- cimbru - 3 linguri
- boia - 3 lingurițe
- ulei - 50 ml
Pregătire
Ceapa și morcovul se toacă mărunt. Carnea tocată se diluează în apă în prealabil pentru a o face pesmet.
Se încălzește uleiul într-o tigaie adâncă și se prăjește ceapa și morcovii în el. Când sunt gata li se adaugă carnea tocată și este bine să o bateți cu un tel că să se fărâmițeze. Când carnea tocată este prăjită bine se adaugă orezul, puțină apă și condimentele. Se lasă să fiarbă până când lichidul se evaporă.
În acest timp se desface în frunze varza murată.
Când orezul este umflat, adăugați în amestec sucul de roșii și pătrunjelul tocat. Amestecul se ia apoi de pe foc. Așezați câteva frunze de varză pe fundul unui vas adânc, peste care veți pune sarmalele. Cu o linguriță puneți puțină umplutură în fiecare frunză, înfășurați-le bine și aranjați-le în oală.
Procedați astfel până epuizați toate ingredientele. În cele din urmă, când toate sarmalele sunt aranjate, oala se umple cu apă aproape până sus și se pune o farfurie deasupra pentru a el acoperi.
Mâncarea se fierbe la foc mic până este gata. Când sunt fierte, puteți servi sarmalele în foi de varză pe o farfurie, cu pătrunjel tocat deasupra.
