Ingrediente
- făină - 350 - 400 g
- praf de copt - 2 lingurițe
- ghimbir - 2 lingurițe, pudră
- nucă de cocos - 1 linguriță, măcinată
- scorțișoară - 1 linguriță
- sare - 1/2 linguriță
- unt - 200 g, moale
- miere - 100 g sau melasă
- zahăr brun - 180 g
- ouă - 2 bucăți
- vanilie - 2 pliculețe (pudră)
- zahăr pudră - pentru presărat, opțional
Pregătire
Într-un castron, cernem făina împreună cu praful de copt, ghimbirul măcinat, nuca de cocos, sarea și scorțișoara. Amestecăm bine.
Într-un alt vas, amestecăm untul, ouăle, mierea și vanilia. Amestecăm bine până obținem o compoziție omogenă.
Adăugăm compoziția obținută în făina și ingredientele uscate, amestecând ușor și continuu. Dacă este necesar, adăugăm puțină făină până obținem un aluat moale.
Am împărțit aluatul în trei părți /deoarece am copt trei tăvi de biscuiți, aproximativ 55 bucăți/. Fiecare parte este întinsă și se decupează biscuiții cu ajutorul unor forme. Eu am folosit folie de bucătărie pe masă și am întins aluatul pe ea, astfel încât bucățile de aluat să fie ușor de luat. Dar puteți proceda după cum vă este mai comod :)
Acoperim tava de copt cu hârtie de copt și așezăm biscuiți de Crăciun, lăsând spațiu între aceștia.
Coacem biscuiții cu ghimbir într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade - 15 minute fiecare tavă.
După ce s-au răcit, puteți presăra biscuiții de Crăciun cu ghimbir și scorțișoară cu zahăr pudră sau să-i decorați după preferință.
Să aveți poftă!
