Rulada festivă de porc, pentru masa de Crăciun

Tăiați carnea cu un cuțit ascuțit pentru filetare sau alt cuțit cu lamă lungă, astfel încât să obțineți o bucată mare, cu grosime uniformă.

Frecați carnea pe ambele părți cu sare și piper. Așezați-o pe o foaie de aluminiu care trebuie să fie mai mare decât suprafața cărnii.

Pregătiți umplutura, tăind jumătatea de praz în felii subțiri, iar ciupercile în felii. Prăjiți-le în unt până când se rumenesc. Condimentați-le cu sare și piper și întindeți-le peste carne.

Rulați carnea cu grijă sub formă de ruladă. Legați ruloul strâns cu un fir gros, ud și îl înfășurați în folie.

Așezați într-o tavă și coaceți timp de aproximativ o oră și jumătate, într-un cuptor preîncălzit.

Între timp, tăiați legumele - cartofii în bastonașe, morcovii în felii, prazul, de asemenea, în felii mai groase și fără să le desfaceți în inele, iar ceapa roșie în semi rondele.

Amestecați-le într-o tavă mare, condimentați-le cu sare, piper negru și boia. Turnați puțină apă și adăugați restul de unt deasupra. Coaceți-le și pe ele. Înainte de a fi gata, așezați rulada de porc în mijloc și lăsați să se rumenească.

După ce o scoateți din cuptor, presărați cu mărar. Înainte de a servi carnea de porc la cuptor, îndepărtați firul de ață, tăiați-o în felii și serviți-o cu o parte din legume.

Rulada festivă de porc, pentru masa de Crăciun este gata.