Ingrediente
- Pentru marinadă
- vin roșu - 1 cană
- muștar - 2 linguri
- miere - 1 lingură
- cimbrișor - 1 lingură
- usturoi - 1 linguriță, uscat
- condimente pentru grătar
- Pentru umplutură
- ceapă - 2 buc.mari
- bacon - 16 felii
- ceafă de porc - 1 bucată mare (sau cotlet)
Pregătire
Aceasta este o rețetă minunată, care ușurează munca oricărei gospodine în pregătirea meniului festiv de Crăciun.
Veți avea nevoie de o bucată mare de ceafă de porc, pe care o evaluați în prealabil, pentru atunci când o tăiați în fripturi, în funcție de numărul de persoane.
Am folosit cotlet dar este recomandabil să se folosească ceafă, deoarece carnea este mai grasă și nu va deveni uscată la coacere.
Începem cu marinada pentru porc, care este foarte importantă. Într-un bol, turnăm vinul, adăugăm muștarul, mierea, câte 1 lingură de condimente pentru grătar, cimbrișorul și 1 linguriță de usturoi. Amestecăm bine.
Apoi tăiem carnea în fâșii de 2 cm, DAR nu o secționăm până jos ci lăsăm bucata întreagă în partea de jos, pentru a obține fripturile pe care le vom separa mult mai ușor mai târziu. Frecați întreaga bucată de carne, în exterior și între tăieturi, cu condimentele pentru grătar (care conține tot ce este necesar pentru a asezona carnea).
Apoi turnăm generos marinada, frecăm din nou bine, acoperim cu folie de aluminiu și punem la frigider, ideal peste noapte.
Când vine momentul să coacem, punem hârtie de copt în tavă (am făcut o greșeală și am marinat în aceeași tavă în care am copt, fără să pun hârtie, și din cauza coacerii îndelungate marinada mi s-a ars, așa că recomand să se folosească hârtie de copt dedesubt) și așezăm deasupra bucata de carne.
Tăiem ceapa în felii subțiri și între tăieturile din carne punem felii de ceapă și câte o bucată de bacon. Presărăm din nou un pic de condimente pentru grătar și turnăm un firicel subțire de ulei de măsline. Acoperim tava cu folie de aluminiu.
Coacem carnea de porc inițial timp de 30 de minute la 250 de grade, apoi 1 oră la 180 de grade. Dacă gătim ceafă, la sfârșit putem să îndepărtăm folia pentru a se rumeni puțin deasupra.
Eu am gătit cotlet de porc și în opinia mea este mai bine să nu îndepărtăm folia complet, pentru a păstra carnea suculentă, deoarece acest tip de carne este mai slabă.
Servim friptura de porc pentru masa de Crăciun, tăind o bucată de carne împreună cu ceapă și bacon.
Este super delicioasă și aromată!
Poftă bună!
