Ingrediente
- foi pentru plăcintă - 12 buc.
- carne de pui - 400 de grame (de pulpă)
- ceapă - 1 căpățână
- usturoi - 2 căței
- morcovi - 1 buc.
- ciuperci - 250 de grame champignion
- mazăre - 1 cană (conservă)
- pastă de tomate - 2 linguri
- roșii - 1 buc. (rasă)
- ulei - 6 linguri
- piper negru - 1/2 linguriță măcinat
- sare
- Pentru sosul Bechamel
- unt - 50 de grame
- făină - 1.5 linguri
- lapte proaspăt - 1 și 1/2 căni
- nucă de cocos - 1 praf
- cașcaval - ras, pentru presărat
- sare
Pregătire
Încălziți grăsimea într-o tigaie adâncă și prăjiți carnea de pui, tăiată în bucăți mici. Condimentați cu sare și amestecați bine.
Când carnea devine albă și este aproape gătită, scoateți-o și adăugați în aceeași tigaie morcovii, usturoiul și ceapa tocate mărunt. După ce legumele se înmoaie, adăugați ciupercile tăiate.
Amestecați legumele și, când ciupercile sunt prăjite, adăugați roșia rasă și pasta de tomate dizolvată în puțină apă. Condimentați cu sare și piper. Continuați să gătiți amestecul până când lichidul se evaporă. În acest moment, adăugați mazărea din conservă și carnea de pui prăjită.
Lăsați să se gătească încă 3-4 minute și apoi luați vasul de pe foc. Pe o plită încinsă, puneți o cratiță cu puțin ulei în ea, adăugați o lingură de făină și prăjiți-o.
Adăugați treptat laptele proaspăt, amestecând continuu. Condimentați sosul Bechamel cu un praf de nucșoară și sare. Treceți la asamblarea kebabului.
Este nevoie de un castron destul de mareîn care să puneți două dintre foi - capetele lor trebuie să atârne în afara bolului. În mijlocul foilor puneți umplutura și înfășurați cu capetele care atârnă.
Apoi întoarceți cu grijă castronul peste o tavă unsă în prealabil. Obțineți ceva similar cu o bocceluță. Procedați în același mod și cu celelalte foi. Obțineți 6 bocceluțe umplute.
Turnați peste ele sosul Bechamel și lăsați-le să se coacă într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade Celsius timp de aproximativ 40 de minute. Când kebabul este gata, scoateți-l și presărați-l cu cașcaval ras, apoi reintroduceți-l în cuptor pentru a obține o culoare plăcută.
Sultan kebab-ul cu pui este gata.
