Ingrediente
- făină - 200 g
- zahăr - 150 g
- ouă - 1 buc. XL
- iaurt - 130 g
- banane - 1 buc. mare (bine coaptă)
- unt - 80 g la temperatura camerei, foarte moale
- suc de lămâie - aproximativ 1 lingură
- praf de copt - 1 linguriță
- bicarbonat de sodiu - 1 linguriță
- sare - 1 vârf de cuțit
- pentru firimituri cu unt:
- făină - 30 g
- unt - 20 g, rece
- zahăr - 40 g
- scorțișoară - 1 vârf de cuțit, pudră
Pregătire
Pentru firimiturile cu unt, frecați untul rece cu făina până când se formează firimituri. Amestecați cu scorțișoara pudră și cu zahărul, apoi puneți la frigider.
Pregătiți aluatul pentru brioșe prin pasarea bananei cu iaurtul și sucul de lămâie. Puteți înlocui banana cu piure de dovleac, morcovi fin rași sau piure de curmale japoneze, de exemplu.
Bateți oul cu zahărul și piureul de fructe + laptele. Adăugați untul foarte moale și bateți din nou până obțineți o compoziție netedă.
Adăugați făina cernută cu sarea, bicarbonatul de sodiu și praful de copt. Amestecați cu o spatulă sau lingură de lemn până când este complet incorporată.
Datorită untului, compoziția poate părea puțin mai groasă, dar totuși, dacă vi se pare că este prea consistentă, adăugați încă o lingură de iaurt și bateți foarte puțin.
Distribuiți aluatul în forme de brioșe, acoperite cu hârtie (12 buc.). Presărați generos cu firimiturile cu unt și introduceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius.
Coaceți timp de 15-18 minute sau până când devin aurii.
Brioșe pufoase, delicioase și aromate cu o textură crocantă minunată de la firimiturile cu unt.
Să aveți poftă!
