Ingrediente
- făină - 450 g + pentru finalizarea frământării
- drojdie proaspătă - 20 g
- lapte proaspăt - 140 ml
- unt - 100 g (topit)
- ou - 1 buc.
- cremă de brânză - 160 g
- sare - 2 lingurițe rase
- zahăr - 1 lingură
- susan - pentru presărat
Pregătire
Cerneți făina într-un castron și formați un mic crater în care să turnați laptele proaspăt - ușor încălzit. În el, dizolvați lingura de zahăr și drojdia. Așteptați să se activeze timp de aproximativ 5-8 minute.
Puneți în craterul format și crema de brânza și majoritatea untului - topit, dar aveți grijă să nu fie prea fierbinte.
Frământați aluatul, adăugând treptat sarea și făină dacă este necesar, până când devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Formați o bilă și puneți-o înapoi în castron. Acoperiți cu un șervețel și lăsați să crească timp de 1 oră, de preferat într-un loc călduț.
Din aluatul crescut, luați o bilă /cât un pumn/ și așezați-o în centrul unei tăvi cu un diametru de 22 cm, unsă în prealabil sau acoperită cu hârtie de copt.
Întindeți restul aluatului într-o foaie nu foarte subțire pe o suprafață presărată cu făină. Ungeți cu restul untului și rulați sub formă de sul. Întindeți-l și uniți capetele între ele. Așezați inelul format în jurul bilei din centrul tăvii.
Cu ajutorul unei foarfece de bucătărie, faceți tăieturi adânci în inel, ușor înclinate. Bila din mijloc o puteți cresta în câteva locuri pentru a obține un aspect cât mai frumos. Lăsați din nou pâinea festivă să crească și să își dubleze volumul.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Ungeți pâinea festivă cu unt cu un ou bătut și presărați cu generozitate cu susan.
Coaceți pâinea festivă timp de 30-35 de minute sau până când capătă o nuanță aurie închisă.
Poftă bună!
