Ingrediente
- albușuri - 5 bucăți
- zahăr - 1 cană
- amidon de porumb - 1 lingură
- oțet - 1 lingură
- Pentru cremă
- smântână lichidă - 200 g
- cremă de brânză - 100 g
- zahăr pudră - 3 linguri
- vanilie - 2 plicuri de 0.2 g fiecare
- căpșuni - 300 g (cu afine)
Pregătire
Tortul Pavlova cu căpșuni și afine este delicios și extrem de elegant. Este un desert potrivit pentru orice ocazie specială.
Separați doar albușurile de gălbenușuri. Acestea trebuie să fie la temperatura camerei, într-un bol uscat și curat. Se bat cu ajutorul unui mixer împreună cu o parte din zahăr. Se adaugă amidonul de porumb și oțetul. La final, se adaugă și restul de zahăr și se amestecă până când obțineți o compoziție densă și lucioasă.
Desenați un cerc pe hârtia de copt. Cu grijă, folosind o spatulă, așezați amestecul pregătit și distribuiți-l cu atenție în interiorul conturului cercului, golind ușor centrul ca și cum ați crea o mică adâncitură.
Coaceți blatul pentru tortul de bezea într-un cuptor preîncălzit la 100-120 de grade timp de aproximativ 90 de minute. Blatul ar trebui să aibă crustă la exterior și să fie moale în interior.
După ce opriți cuptorul, lăsați blatul înăuntru încă 20 de minute. Apoi lăsați blatul de bezea să se răcească și pregătiți crema, amestecând cremă de brânza cu zahărul pudră și bateți până obțineți o cremă și adăugați treptat smântâna și vanilia.
La asamblarea tortului Pavlova, așezați blatul pe un platou de tort. Distribuiți crema deasupra cu ajutorul unei linguri. La final, decorați tortul cu căpșuni și afine proaspete.
Tortul cu fructe se servește imediat și nu se păstrează la frigider. Dacă este pregătit pentru oaspeți, puteți coace blatul și pregăti crema în prealabil dar asamblați-l înainte de a-l servi.
