Ingrediente
- orez - 350 g
- piure de roșii - 400 g
- creveți - 300 g, nedecorticați, mici
- ceapă - 1 căpățână
- usturoi - 1 - 2 căței
- ardei - 1 buc. verde
- ulei de măsline - 5 - 6 linguri
- sare - după gust
- țelină pudră - 1 vârf de cuțit
- lămâie - 1 buc.
Pregătire
Creveții se curăță iar capetele acestora se fierb timp de 15 minute în aproximativ 600 ml apă, cu puțină sare și două linguri de ulei de măsline.
Orezul se spală bine pentru a elimina amidonul și se lasă la înmuiat în apă rece până când este pregătit pentru utilizare. Pentru această rețetă, este bine să utilizați tipul de orez bomba.
Ceapa, ardeiul și usturoiul se toacă și se călesc în restul de ulei de măsline cu o pătrime de sare până când ceapa devine transparentă. Apoi se adaugă piureul de roșii, iar după un minut și orezul scurs.
Se toarnă bulionul fierbinte și strecurat de la creveți, măsurându-se lichidul în raport cu tipul de orez utilizat (dacă este necesar, se adaugă puțină apă). Se adaugă puțină sare și țelina pudră, apoi se fierbe timp de aproximativ 18-20 de minute la foc moderat, cu capacul parțial acoperit (sau până când lichidul este absorbit).
Cu 5 minute înainte de a fi gata, se adaugă și creveții curățați. După ce se ia de pe foc, orezul se lasă să se odihnească timp de 5 minute, înainte de a fi adus la masă.
Fiecare porție se garnisește cu o bucată de lămâie.
Poftă bună!
