Ingrediente
- quinoa - 100 g
- oua - 2 buc. fierte tari
- cașcaval - 150 g sau brânză feta
- salată verde - 4 - 5 frunze
- ceapă verde - 2 fire, doar frunzele verzi
- roșii uscate - 5 buc. marinate, hidratate și tăiate pe jumătate
- ulei de măsline - 5 linguri
- oțet balsamic - 2 linguri sau după gust, alb
- sare - 2 vârfuri de cuțit sau după gust
- piper negru - pentru presărat, proaspăt măcinat
Pregătire
Fierbeți quinoa timp de 10-12 minute, strecurați-o și lăsați-o să se răcească.
Spălați frunzele de salată verde, ștergeți-le cu hârtie de bucătărie și rupeți-le.
Tăiați cașcavalul sau brânza feta în cuburi mari. Curățați ouăle și tăiați-le în sferturi.
Pregătiți dresingul pentru salată, amestecând roșiile uscate cu uleiul de măsline, sarea și oțetul balsamic. Dacă roșiile sunt mici, adăugați mai multe. Tocați fin ceapa verde și adăugați-o la dresing.
Într-un castron, amestecați quinoa și frunzele de salată și adăugați dresingul cu ceapă și roșii uscate. După gust, adăugați mai mult ulei, oțet sau sare.
Transferați salata cu quinoa asezonată într-un castron sau farfurie potrivită pentru servire și adăugați cuburile de cașcaval și sferturile de ouă deasupra.
Presărați cu piper negru proaspăt măcinat și apoi serviți salata de quinoa cu dresing de roșii uscate.
Poftă bună la această salată bogată și sănătoasă!
