Ingrediente
- bulgur - 1 cană
- nuci caju - 70 - 80 g, crude
- ulei de măsline - 4 - 5 linguri
- roșii - 2 buc. tari
- pătrunjel - aproximativ 1 lingură, uscat
- sare - după gust
Pregătire
Puneți la fiert un vas cu două căni de apă. Odată ce apa dă în clocot, luați de pe foc și adăugați 1 cană de bulgur.
Acoperiți vasul cu un capac și lăsați-l să stea timp de 20 - 25 de minute, astfel încât bulgurul să se umfle și să absoarbă apa. Dacă după acest timp observați că mai există lichid, scurgeți-l și lăsați-l să se răcească complet.
Încălziți o tigaie cu ulei la foc mediu. Adăugați nucile caju cu puțină sare și amestecați până încep să capete o culoare aurie.
Imediat adăugați bulgurul și continuați să amestecați încă aproximativ un minut. Aveți grijă, deoarece uneori boabele pot să pocnească și dacă sunteți prea aproape de tigaie, vă puteți arde.
Luați de pe foc, condimentați cu pătrunjel uscat și lăsați totul să se răcească.
Tăiați roșiile în felii, presărați cu puțină sare și așezați-le în farfurii (aproximativ 3-4 felii pe porție). Peste fiecare felie de roșie puneți amestecul de bulgur și caju. Deasupra presărați și cu mai mult pătrunjel și serviți ca aperitiv.
Poftă bună!
