Ingrediente
- făină - 220 g
- praf de copt - 13 g
- ouă - 3 buc.
- smântână lichidă pentru frișcă - 160 ml
- unt - 110 g (moale)
- zahăr - 220 g + pentru presărat
- suc de lămâie - 1 lingură
- sare - 1 vârf de cuțit
Pregătire
Bateți untul moale cu zahărul până obțineți o cremă fină, adăugând ouăle unul câte unul, continuând să bateți. Nu adăugați următorul ou până când cel anterior nu s-a incorporat complet.
Adăugați smântâna și o linguriță de suc de lămâie și mixați scurt până obțineți o cremă pufoasă și omogenă.
Cerneți făina cu praful de copt și un praf de sare, apoi adăugați-o treptat la compoziția de ouă și smântână, amestecând cu grijă cu o lingură de lemn până când s-a incorporat complet.
Turnați compoziția într-o tavă dreptunghiulară sau rotundă potrivită, acoperită cu hârtie de copt, și presărați cu aproximativ 3-4 linguri de zahăr. Acest pas va asigura aspectul autentic al acestui desert - o crustă crocantă, ușor crăpată, din zahăr.
Coaceți la 170 de grade într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 20 de minute sau până când trece testul scobitorii.
Datorită conținutului ridicat de unt, prăjitura se desprinde ușor de hârtia de copt sau direct din formă, dar este fragilă și delicată, așa că fiți atenți să nu se rupă.
Textura este umedă și se topește în gură. Sfatul meu este să o încercați în starea ei naturală prima dată și, la următoarele încercări, să adăugați diverse arome (este destul de parfumată și fără arome adiționale, mai ales dacă folosiți unt de calitate și ouă de casă), cum ar fi vanilie, rom, lichior de anason, scorțișoară.
Tradițional din Galicia, dar iubit în întreaga Spanie, acest desert ușor cucerește prin delicatețea și gustul său.
Să aveți poftă!
