Ingrediente
- fructe de pădure - 300 g, mix de fructe de pădure
- gelatină - 5 foi, 2 grame fiecare foaie
- apă - 60 ml + pentru înmuierea gelatinei
- zahăr - 200 g
- smântână - 250 g, minim 30% grăsime
- vanilie - 4 picături, esență
- brânză - 250 g, ricotta, quark, requeson sau urdă
Pregătire
Puneți foile de gelatină la înmuiat în apă rece pentru timpul indicat pe ambalajul acestora.
Încălziți ușor 60 ml apă (până la 60 de grade) și dizolvați în ea gelatina înmuiată. Amestecați bine.
Fără a pierde timp pentru a evita întărirea gelatinei din nou, adăugați brânza (dacă nu aveți una dintre cele menționate în listă, puteți utiliza cremă de brânză), zahărul și 250 g din fructele de pădure (de exemplu, afine, zmeură, mure, fructe de pădure), păstrând celelalte 50 g pentru decorarea mousse-ului.
Amestecați pentru a dispersa gelatina și transferați rapid în blender. Măcinați amestecul până când devine neted.
În cazul în care fructele de pădure includ și mure, acestea pot fi pregătite în prealabil, măcinându-le și strecurându-le pentru a elimina semințele.
Puneți amestecul de fructe într-un bol mare și lăsați-l în frigider timp de aproximativ 30 de minute sau până începe să se întărească și să capete o consistență asemănătoare friștii. Nu așteptați să se întărească complet.
Bateți smântâna cu esența de vanilie până obțineți o cremă pufoasă. Fiți atenți și aici, deoarece smântâna dulce nu ar trebui să fie bătută prea mult, deoarece se poate tăia.
Adăugați smântâna bătută cu vanilie la amestecul de fructe din frigider și amestecați ușor, delicat, folosind o spatulă.
Distribuiți mousse-ul de fructe în cupe și puneți-l la frigider timp de 4 ore.
Înainte de a servi mousse-ul de vanilie cu fructe de pădure, bine răcit, decorați cu fructele de pădure păstrate.
Poftă bună!
