Ingrediente
- făină - 320 g
- urdă - 200 g
- ouă - 2 bucăți
- morcovi - 2 bucăți mari (200 g)
- zahăr - 160 g
- sare - 1 praf
- praf de copt - 10 g
- ulei - 3 linguri
- coajă de portocală - de la 1 buc.
- suc de portocale - 3 linguri
- lămâie - coaja de la 1 buc.
- vanilie - 1 pliculeț
- smântână pentru frișcă - 300 ml (lichidă)
- zahăr pudră - 5 - 6 linguri
- colorant alimentar roșu - câteva picături
- esență de rom - 2 picături
Pregătire
Dați morcovii, coaja de lămâie și portocală (evitând partea albă) și presărați-le cu un praf de sare.
Bateți ouăle cu zahărul până devin spumă și adăugați urda, uleiul, sucul de portocale și vanilia. Continuați să bateți până obțineți un amestec omogen.
Cerneți făina cu praful de copt și adăugați-o treptat, amestecând ușor cu o lingură de lemn.
Adăugați morcovii rași cu cojile de lămâie și portocală. Datorită sării, acestea s-au înmuiat și au lăsat suc, nu-l scurgeți. La început, compoziția poate părea densă, dar după adăugarea morcovilor veți vedea că devine mai subțire.
Puneți compoziția în forme de brioșe și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 25 de minute. Supravegheați-le, deoarece timpul de coacere depinde de mărimea formelor, iar dacă nu sunt din cele standard, s-ar putea să aveți nevoie de mai mult sau mai puțin timp în cuptor.
Lăsați brioșele să se răcească și în acest timp bateți smântâna cu zahărul pudră. Când obțineți o bezea densă, adăugați esența de rom și câteva picături de colorant alimentar roșu, care are scopul de a face crema ușor rozalie, nu intens roșie.
Decorați brioșele cu modele sau forme după preferință, cu frișca de culoare roz.
Poftă bună! Brioșele cu morcovi, urdă și cremă de smântână sunt foarte apetisante.
