Ingrediente
- doradă roșie pagrus - 1 buc. de 900 g, (necurățat)
- vin alb - 1 cană
- ulei de măsline - 1/2 cană
- pătrunjel - 5 fire
- usturoi - 2 căței
- dovlecei - 1 buc.
- sare - după gust
- piper alb - după gust
Pregătire
Printre cele mai delicioase feluri de pește se numără și tipul Pagrus. Carnea sa este delicată, albă și aromată și este o adevărată plăcere pentru papilele gustative și simțuri.
Pregătirea în cuptor este, poate, cea mai ușoară modalitate de a găti acest pește și în această rețetă de pește la cuptor vă ofer exact această variantă.
Am ales să așez peștele pe un strat de dovlecei pentru ca pielea să nu se lipească de tavă, iar în același timp să avem o garnitură delicioasă. În loc de dovlecei, puteți alege și alte legume verzi, după gustul dvs.
Curățați bine dorada roșie, clătiți și uscați cu un prosop de hârtie de bucătărie.
Presărați cu sare în interior și în exterior și ungeți generos cu ulei de măsline, usturoi tocat și pătrunjel (opțional, și puțin piper alb).
Tăiați dovleceii în felii și așezați-i într-o tavă unsă cu ulei, suficient de mare pentru a încăpea peștele.
Presărați și dovleceii cu sare și, opțional, cu usturoi și pătrunjel.
Așezați dorada roșie peste legume și turnați peste ea cantități egale de vin alb și apă.
Acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți timp de 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade Celsius. Apoi îndepărtați folia și mai coaceți timp de încă 30 de minute.
Peștele este mare și gros așa că, deși este alb și fragil, are nevoie de mai mult timp în cuptor.
În cazul în care dorada roșie. este mai mică, trebuie să reduceți timpul de coacere.
Serviți dorada roșie la cuptor cu dovleceii înmuiați de vinul alb și sosul gros care rămâne pe fundul tăvii de sticlă.
Peștele însuși absoarbe delicat aroma vinului, iar rezultatul este un adevărat deliciu!
Poftă bună!
