Sparanghel alb cu sos la cuptor

Curățați sparanghelul cu un cuțit de legume și tăiați partea inferioară tare (pentru a ști unde să tăiați, se recomandă să îndoiți sparanghelul în partea dinspre capăt și el însuși vă va arăta unde este fragil și unde este elastic).

Așezați sparanghelul alb curățat într-un vas adânc cu apă clocotită pe aragaz, în care ați dizolvat o linguriță de zahăr și o linguriță de sare. Aceștia ar trebui să stea drepți și să fie scufundați în apă, cu vârful în afara lichidului. Dacă sunt fierți în poziție orizontală și vârful este acoperit de apă, atunci se vor rupe și vor deveni prea moi.

Fierbeți timp de 10-15 minute în funcție de grosimea sparanghelului, apoi scoateți într-un castron.

Pregătiți sosul tăind ceapa și călind-o până se înmoaie, în uleiul de măsline și untul bine încinse. Adăugați 60 de grame de jamon tăiat cubulețe (este bine să fie mai tare și maturat). Căliți timp de încă 2 minute și adăugați făina.

Amestecați timp de aproximativ un minut și adăugați laptele fără să vă opriți din amestecat, preferabil cu un tel de bucătărie.

Aromatizați sosul cu piper alb și nucșoară. Sarea nu este necesară datorită jamonului sărat

Gătiți sosul până se îngroașă, dar să rămână totuși puțin mai lichid, deoarece va fi încălzit în cuptor.

Ungeți o tavă mică cu puțin ulei. Înfășurați fiecare sparanghel într-o felie de jamon serrano și așezați-i în tavă.

Turnați sosul delicios și presărați cu parmezan ras.

Coaceți la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când obțineți culoarea dorită.

Un preparat de excepție!

Notă:

Scurgeți bine sparanghelul de apă, deoarece și el va elibera lichid în timpul coacerii și ar putea face ca sosul să pară puțin tăiat. Aceasta nu este o problemă foarte gravă, deoarece nu afectează gustul delicios al preparatului, dar poate afecta aspectul.

Sparanghel alb cu sos la cuptor - o delicatesă cu un gust minunat, care va impresiona toți invitații de la masă.