Orez cu bob lung, picant, cu ciuperci, la tigaie

Clătiți ciupercile champignion rapid sub jet de apă și le curățați, apoi le tăiați. Ciupercile nu trebuie înmuiate sau clătite prea mult timp, deoarece își pierd calitățile gustative și se înmoaie de la apă, ceea ce nu este de dorit. Curățați și tăiați roșiile.

Tăiați prazul și usturoiul și căliți-le până se înmoaie, în uleiul încins (puteți folosi și ulei de măsline pentru gătit). Utilizați o tigaie mare și comodă pentru această operațiune.

Adăugați roșiile, sarea și amestecați timp de 2 minute, apoi adăugați și ciupercile și gătiți până când lichidul eliberat de acestea se reduce și rămâne doar în grăsime.

Apoi adăugați orezul, bine spălat în prealabil. Căliți-l puțin, adăugând și condimentele aromatice - cimbru, cimbrișor, șofran, turmeric și piper negru.

Turnați apă cât specifică producătorul pe ambalaj - fiecare marcă și tip de orez necesită cantități diferite de lichid. La mine, raportul 2:1 a fost suficient, pentru că îmi place mai uscat, nu foarte umed și lipicios. Dar țineți cont de instrucțiunile pentru marca de orez pe care o utilizați.

După ce ați turnat apa, măriți focul la maximum și când dă în clocot, reduceți la moderat și gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj. De obicei, între 15 și 20 de minute sunt suficiente pentru a se fierbe orezul.

Puteți amesteca ușor din când în când, dar nu prea mult, doar atât cât să nu se lipească de fundul vasului. Dacă totuși se întâmplă, mai reduceți puțin focul.

Înainte de a lua mâncarea de pe foc, adăugați ardeiul iute mărunțit, amestecați și acoperiți cu un prosop de bucătărie timp de 4-5 minute pentru a se înmuia și a se înăbuși.

Serviți orezul cu ciuperci cald, fie ca atare, fie ca garnitură pentru diferite feluri de carne sau pește.

Poftă bună!