Ingrediente
- tortellini - 300 g verde, cu spanac
- prosciutto - 140 g
- parmezan - 50 - 60 g
- ulei de măsline
- sare
- Pentru pesto
- busuioc proaspăt - 20 g
- semințe de pin - 50 g
- parmezan - 30 g
- brânză manchego - 30 g, de oaie
- usturoi - 2 căței
- spanac - 20 g
- ulei de măsline - 10 linguri
- sare - 1/2 linguriță
- apă - 4 linguri, ușor călduță
Pregătire
Gustul cel mai plăcut al acestui fel de mâncare îl reprezintă pesto-ul aromatic, așa că începem mai întâi cu pregătirea acestuia. Pentru aceasta, tăiem usturoiul în bucăți mici, îl punem într-un vas adânc și îngust și adăugăm busuiocul, spanacul, uleiul de măsline și semințele de pin. Le mărunțim până obținem o pastă. Puteți folosi și un blender în acest scop.
Turnați apa pentru a subția puțin și amestecați.
Radeți brânza Manchego pe o răzătoare fină și amestecați-o cu pesto-ul. Adăugați sare, gustând în timp ce adăugați, deoarece dacă ați folosit un tip de brânză Manchego mai sărată, s-ar putea să nu aveți nevoie de o linguriță întreagă de sare, ci mai puțin.
Fierbeți tortellinii conform instrucțiunilor producătorului și scurgeți-i de apă. Amestecați-i cu pesto-ul.
Tăiați prosciutto-ul în fâșii subțiri de aproximativ 1/2 cm. Rulați fiecare fâșie în formă de trandafir.
Serviți tortellinii, distribuind deasupra trandafirii de prosciutto.
Presărați felul de mâncare cu parmezan ras fin.
Vă dorim poftă bună!
