Ingrediente
- cappelletti - 500 г
- crema de brânză - 200 g (mai moale)
- iaurt - 150 g
- sos de usturoi - 4 linguri
- parmezan - 3 linguri
- usturoi - 1 cățel
- șuncă - 100 g
- ceapă verde - 2 fire
- pătrunjel - ½ legătură
- condiment universal - 1 linguriță
- nucă de cocos
- piper negru
- sare
- ulei
- suc de lămâie
Pregătire
Ceapa verde se taie mărunt, iar pătrunjelul și usturoiul se toacă fin. Șunca se taie cubulețe mici.
În jumătate de cană de apă fierbinte se dizolvă condimentul universal și se amestecă, până se obține un bulion.
Partea albă a cepei verzi și usturoiul se călesc în puțin ulei.
Într-un castron se amestecă crema de brânză, iaurtul și sosul de usturoi. Se amestecă bine până când se obține o compoziție aproape omogenă. Când amestecul s-a omogenizat bine, se toarnă peste ceapa călită și se încălzește pe aragaz, amestecând continuu.
Se toarnă bulionul și se condimentează cu nucșoară, jumătate din pătrunjel și parmezan.
Pastele Cappelletti se fierbe conform instrucțiunilor de pe ambalaj. La sos se adaugă puțină apă de la paste, sare și zeamă de lămâie după gust. La final, se adaugă restul de pătrunjel, ceapa verde și șunca.
Pastele se adaugă peste sos și se amestecă bine.
La servire, pastele Cappelletti cu un sos deosebit se presară cu și mai mult parmezan.
