Tartă cu păstârnac și brânză de capră

Pentru aluatul fraged, cerneți făina cu praful de copt și amestecați cu sarea și zahărul.

Tăiați untul rece în cubulețe și frecați-l în făină până se obține un amestec sub formă de firimituri.

Turnați apa și uniți firimiturile până obțineți un aluat.

Întindeți-l într-o foaie foarte subțire cu un diametru de 17-18 cm. Pentru a evita să se rupă când îl transferați în tavă, cel mai bine este să-l întindeți pe hârtie de copt, apoi să o așezați direct în forma de tartă, cu diametrul de 16 cm.

Puteți, de asemenea, să întoarceți aluatul pe tavă și să-l desprindeți de hârtie, alegerea este a dvs. Singura condiție este ca pereții să fie acoperiți cu aluat și să aveți o adâncitură în care să turnați umplutura.

Înțepați baza aluatului cu o furculiță și lăsați-l în frigider.

În timp ce blatul se răcește, curățați rădăcinile de păstârnac și, cu același curățitor, tăiați-le în fâșii subțiri și lungi. Greutatea legumelor din rețetă este pentru păstârnacul curățat și nedecojit.

Puneți fâșiile subțiri de legume într-un bol și amestecați bine cu mierea și uleiul de măsline.

Așezați-le într-o tavă largă și coaceți-le timp de 10 minute în cuptor până devin ușor aurii.

Când scoateți păstârnacul, în locul său așezați aluatul și coaceți-l timp de 8-10 minute la 180 de grade Celsius. Nu trebuie să devină auriu.

Pregătiți umplutura pentru tarta delicioasă, bătând ouăle cu puțină sare. Adăugați smântâna, fărâmițați brânza de capră și condimentați cu frunze de cimbrișor proaspăt, tocate, fiind mult mai aromat decât cel uscat.

Scoateți aluatul din cuptor și așezați umplutura deasupra. Puneți fâșiile de păstârnac una lângă alta deasupra.

Reintroduceți în cuptor și coaceți timp de 10-15 minute sau până când umplutura se întărește. Recomandarea mea este să poziționați grătarul mai jos.

Serviți tarta cu păstârnac și brânză de capră caldă, adăugând mai mult cimbrișor aromat deasupra.

Poftă bună!