Ingrediente
- făină de alac - 2 căni
- sare - 1 praf
- unt - 100 g + pentru uns tava
- iaurt de capră - 2/3 cană
- ouă - 4 buc.
- ulei - 50 ml.
- ceapă verde - 3 buc.
- ștevie - 2 legături
- brânză de capră - 150 g
- piper negru - 1 praf
- boabe de fasole - 20 g
Pregătire
Lăsăți untul la temperatura camerei să se înmoaie.
Făina de alac se toarnă într-un castronul în care va fi frământat aluatul.
Faceți o gaură în mijloc și adăugați 1 ou, untul și iaurtul de capră.
Frământați aluatul, puneți-l într-un bol, înveliți-l cu folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 30 de minute.
Ceapă verde se curăță, se spală și se toacă mărunt.
Se pune într-o tigaie wok, se adaugă uleiul și se prăjește 5 minute.
Ștevia este spălată și curățată de nervura din mijloc.
După ce s-a prăjit ceapa, se adaugă ștevia.
Se amestecă foarte bine și se prăjește 10 minute, apoi se toarnă într-o strecurătoare pentru a se scurge.
Se pun cele 3 ouă într-un bol, se adaugă piperul negru și se amestecă foarte bine.
Se sfărâmă brânza de capră în bucăți mici într-un castron separat.
Scoateți aluatul de la frigider la frigider, îl întindeți și îl puneți într-o formă cu inel detașabil, unsă cu unt.
Deasupra se așează boabele de fasole.
Coaceți aluatul de quiche timp de 10 minute în cuptorul preîncălzit la 180 °C, apoi scoateți din cuptor, înlăturați boabele de fasole și lăsați să se răcească.
După ce blatul se răcește, deasupra se pune ștevia scursă
Se toarnă ouăle și se presară cu brânza mărunțită.
Coaceți quiche-ul de alac cu ștevie și brânză de capră timp de 30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 °C.
