Ingrediente
- făină - 80 g + pentru presărat
- griș de porumb - 60 g + pentru presărat
- migdale - 4 - 5 linguri (feliate)
- praf de copt - 1 pachețel
- ouă - 2 bucăți mari (XL)
- lapte proaspăt - 2 linguri
- suc de lămâie - 160 ml (proaspăt stors)
- coaja de lămâie - de la 1/2 lămâie (doar partea galbenă)
- zahăr pudră - 115 g
- zahăr cristal - 150 g
- apă - aproximativ 70 - 80 ml
- unt - 60 g moale + pentru uns forma
Pregătire
Porniți cuptorul să se încălzească la 160 de grade Celsius.
Într-un castron, turnați 60 ml din sucul de lămâie cu laptele și amestecați. Lăsați deoparte, să se brânzească.
Radeți fin coaja galbenă de la jumătatea unei lămâi, adăugați untul moale și bateți până obțineți o cremă.
Adăugați ouăle, unul câte unul, continuând să bateți, și la final adăugați laptele brânzit cu sucul de lămâie.
La amestecul lichid, adăugați treptat făina cernută cu praful de copt și grișul de porumb (este bine să fie din cel mai fin).
Amestecați până la omogenizare și turnați într-o formă pentru chec sau pentru budincă, pe care ați uns-o și presărat-o în prealabil cu făină. Pe fundul formei presărați puțin griș și jumătate din migdalele feliate.
Coaceți în cuptorul preîncălzit moderat timp de 30-35 de minute sau până când este frumos aurit.
După ce checul de lămâie cu migdale și polenta este copt, scoateți-l din formă și răsturnați-l pe un platou.
Restul de 100 ml de suc de lămâie cu apa și zahărul cristal le fierbeți timp de 10 minute sau până obțineți un sirop de consistență medie.
Înțepați suprafața checului cu o frigăruie metalică și turnați siropul peste prăjitură. Presărați cu restul de migdale feliate pe care, opțional, le puteți prăji ușor într-o tigaie uscată.
După ce checul de lămâie se răcește, este gata de servit.
O prăjitură însiropată, care miroase a prospețime și unt, suculentă și foarte dulce!
O adevărată plăcere!
