Ingrediente
- orez - 100 g (alb sau brun)
- apă - aproximativ 1 l
- ulei - 1 lingură (opțional) sau ulei de cocos, ulei de măsline
- Arome la alegere
- vanilie - 2 pliculețe, 4 g (sau 1 păstaie)
- scorțișoară - 1 baton
Pregătire
Pentru a vă face lapte de orez acasă, puteți folosi practic orice tip de orez - de la orez alb, baldo, arborio, carnaroli, basmati, de iasomie, orez brun sau orice alt tip. Este bine să încercați din fiecare și să aflați care gust și consistență vă plac cel mai mult.
În primul rând, clătiți și înmuiați orezul în apă. Orezul alb - între două și patru ore, iar cel brun - 8 ore.
Apoi, puneți-l într-o cratiță cu 500-550 ml apă și fierbeți-l timp de 15 minute. Lăsați-l să se răcească.
Dacă decideți să adăugați un baton de scorțișoară sau o păstaie de vanilie, puneți-le în timp ce orezul fierbe. Dacă veți folosi vanilie pudră, adăugați-o la sfârșit, înainte de a mixa.
Turnați orezul răcit în blender împreună cu lichidul rămas de la fierbere. Adăugați încă 500 ml apă și amestecați la viteză maximă timp de un minut și jumătate sau două. Scoateți batonul de scorțișoară sau păstaia de vanilie înainte de a amesteca. Opțional, puteți adăuga o linguriță de grăsime vegetală.
Strecurați printr-o strecurătoare fină și gata! Dacă laptele vegetal este prea gros, subțiați-l cu puțină apă. Consistența va depinde foarte mult de tipul de orez pe care l-ați folosit.
Păstrați într-un recipient de sticlă în frigider și folosiți laptele de orez pentru băut, adăugat la cafea sau ceai, sau ca ingredient în diverse rețete, ca înlocuitor al laptelui de origine animală.
Laptele de orez de acasă este o băutură extrem de benefică, cu numeroase avantaje pentru sănătatea dvs.: îmbunătățește circulația sângelui, ajută la reducerea colesterolului din sânge, întărește imunitatea și are acțiune antioxidantă și întărește oasele.
În plus, laptele de orez este bogat în vitamine și minerale (mai ales dacă este din orez brun): calciu, fier, magneziu, vitamina D și unele vitamine din grupa B.
