Ingrediente
- dovleac - 600 g
- lapte condensat - 350 g
- ouă - 3 bucăți
- migdale - 2 linguri, măcinate fin
- griș - 3 linguri
- vanilie - 1 pliculeț (2 g)
- unt - 30 g
- semințe de pin - 1 lingură cu vârf
- Pt. blat
- făină - 160 g
- gălbenușuri - 1 buc.
- unt - 80 g
- zahăr pudră - 40 g
- apă - 1 - 2 linguri, rece
- Pt. pânza de păianjen de ciocolată
- ciocolată neagră - 100 g
- unt - 30 g
- lapte proaspăt - 1 - 2 linguri
Pregătire
Spălați și tăiați dovleacul în bucăți fără a înlătura coaja. Puneți-l într-o oală împreună cu untul și turnați apă suficientă pentru a-l acoperi bine. Fierbeți timp de 20 de minute și scurgeți-l. Lăsați-l să se răcească.
Într-un castron, cerneți făina cu zahărul pudră. Tăiați untul în bucățele mici și adăugați-l în castron. Începeți să amestecați cu mâinile până se formează firimituri, apoi adăugați gălbenușul și una sau două linguri de apă rece. Frământați până obțineți un aluat destul de tare, pe care îl lăsați în frigider timp de aproximativ 30 de minute.
Între timp, decojiți dovleacul parțial răcit de coajă. Spargeți ouăle peste el, adăugați laptele condensat și vanilia. Pasați până obțineți o compoziție omogenă, apoi adăugați migdalele măcinate și grisul. Amestecați bine.
Pe o suprafață presărată cu făină, întindeți aluatul într-o foaie subțire, mai mare decât diametrul tăvii de copt pe care o aveți (22-24 cm, de preferință cu fund detașabil) și folosiți-o pentru a acoperi fundul și o parte din pereții formei, având grijă să pliați marginile aluatului. Puneți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade Celsius și coaceți timp de 6-7 minute.
Scoateți blatul din cuptor și reduceți temperatura la 180 de grade Celsius, iar între timp, până ce se atinge această temperatură, acesta se va întări și se va răci ușor. Turnați compoziția de dovleac peste el, presărați cu semințele de pin și coaceți timp de 40-45 de minute.
Pentru decor, topiți ciocolata și untul într-un vas pe baie de apă, adăugând laptele proaspăt, care este necesar pentru subțierea amestecului, pentru a lucra mai ușor la ornare.
Pe hârtie de copt sau folie de aluminiu, turnați o linguriță de ciocolată într-o formă circulară și apoi folosiți o scobitoare sau alt obiect subțire, convenabil pentru a lua puțină ciocolată și a forma picioarele păianjenului. Faceți câți păianjeni doriți, dar lăsați jumătate din amestec. Așezați păianjenii cu grijă, în frigider sau în congelator, pentru a se întări.
Cu ciocolata rămasă, desenați pânza de păianjen pe suprafața tortului. Am folosit o lingură, luând puțin din amestecul de ciocolată și desenând cu marginea lingurii, cercuri și linii.
Lăsați tortul în frigider pentru ca decorul să se întărească, apoi aranjați păianjenii pe pânza de păianjen.
Serviți tortul bine răcit, deoarece dacă se încălzește, decorul se va îmbiba ușor și păianjenii s-ar putea deforma.
Poftă bună!
