Ingrediente
- vinete - 2 bucăți mari
- ardei verzi - 3 bucăți
- ardei roșii - 4 bucăți
- usturoi - 1 căpățână + 2 - 3 căței
- brânză de capră - 2 felii, aproximativ 200 g
- semințe de susan pentru presărat
- pătrunjel - 2 - 3 crenguțe
- oțet - 30 ml sau după gust
- ulei de măsline - 50 ml sau după gust
- sare - după gust
Pregătire
Spălați legumele și așezați-le într-o tavă unsă - vinetele tăiate în două, ardeii crestați, iar căpățâna de usturoi curățată de foițele exterioare și tăiată un deget de la vârf.
Presărați cu ulei de măsline și sare și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade Celsius.
Curățați totul, usturoiul doar stoarceți-l de la bază și cățeii vor ieși singuri. Așteptați să se răcească.
Tăiați legumele coapte în benzi și condimentați cu sare, ulei de măsline, pătrunjel tocat și oțet.
Pentru un gust mai puternic de usturoi, adăugați cățeii adiționali de usturoi tăiați mărunt.
Feliile de brânză de capră le puteți prăji într-o tigaie uscată sau le puteți lăsa așa. Puneți în centru unui platou o bucată de brânză și distribuiți salata în jurul său.
Presărați salata de legume cu susan ușor prăjit și serviți.
Poftă bună! Salata de vinete coapte cu brânză de capră este gata.
