Bruschete de cartofi

Pentru aceia dintre dvs. care iubesc să savureze bruschete apetisante, dar sunt supuși unei diete fără gluten, există o modalitate de a nu vă priva de bruschetetele preferate, înlocuind pâinea cu felii de cartofi.

Feliile de cartofi trebuie să fie preparate astfel încât să aibă o crustă crocantă și delicioasă. Pentru aceasta, îi fierbeți mai întâi întregi până când devin moi, dar încă opun rezistență atunci când sunt înțepați cu o furculiță. Nu trebuie să fie moi și fierți total, în niciun caz.

În timp ce se răcesc cartofii, pregătiți umplutura pentru bruschete. Propunerea mea este simplă, dar foarte gustoasă. Puteți adăuga și alte umpluturi, în funcție de preferințele dvs. sau de ceea ce aveți la îndemână în acel moment.

În acest caz, pentru a unge unele dintre bruschetele de cartofi, am improvizat cu pesto de busuioc și parmezan și cu roșiile cherry portocalii, dulci.

Pentru cealaltă umplutură roșie, tăiați partea albă a cepei și căliți-o timp de un minut-două. Adăugați cățeii de usturoi tăiați felii și după un minut, ardeiul roșu și ardeiul iute - tăiate cubulețe mici.

La final, adăugați roșiile tăiate felii, cu două prafuri de sare și gătiți până când se evaporă lichidul eliberat.

Lăsați umplutura să se răcească și reveniți la cartofi.

Curățați-i și tăiați-i în felii groase, eventual ușor în diagonală, pentru a le da forma de franzelă.

Ungeți-le generos cu ulei de măsline și presărați cu sare și piper.

Așezați feliile într-o tavă bine unsă și coaceți-le până devin aurii.

În timp ce feliile de cartofi sunt încă ușor calde, ungeți parte dintre ele cu pesto și așezați deasupra jumătăți de roșii cherry.

Ornați celelalte bruschete cu o parte din umplutura roșie cu ardei.

Presărați-le cu busuioc proaspăt sau uscat și serviți-le.

Poftă bună!