Ingrediente
- smântână - 100 ml, 35% grăsime (și încă 1 - 2 linguri pentru caramel)
- lapte proaspăt - 100 ml
- caramele - 50 g (tip tari, care se mestecă, preferabil marca Werther`s Original - cu unt și zahăr)
- gelatină - 2 foi, aproximativ 4.5 - 5 g
- zahăr - 3 linguri pentru caramel
Pregătire
Puneți gelatina la hidratat în apă rece timp de 3-4 minute sau conform instrucțiunilor producătorului.
Între timp, caramelizați zahărul cu puțină smântână, până obțineți un caramel lăptos și deschis la culoare.
Turnați-l în două forme de aluminiu pentru budinci caramel sau panna cotta. Este important să iasă moale și ușor lichid, nu să se întărească, așa că adăugăm și smântâna.
Încălziți laptele proaspăt cu smântâna și caramelele, amestecând continuu, până când bomboanele se topesc. Temperatura laptelui nu trebuie să depășească 90°C.
După ce obțineți o compoziție omogenă de lapte și caramel, îndepărtați de pe foc și adăugați gelatina (bine scursă). Amestecați.
Distribuiți amestecul în cele două forme peste caramel și după ce cremele se răcesc, puneți-le în frigider pentru a se întări (cel puțin 3-4 ore).
Pentru a servi, treceți cu un cuțit ascuțit împrejurul formelor cu panna cotta și răsturnați-le în farfurii. Decorați după gust.
Un desert ușor și delicios pentru amândoi - panna cotta cu caramele!
