Ingrediente
- ciocolată neagră - 150 g, 70%
- cacao - 1 lingură cu vârf
- lapte proaspăt - 500 ml cu conținut ridicat de grăsimi
- ouă - 6 buc.
- amidon de porumb - 1 lingură
- pâine veche - 100 g (sau chec)
- coajă de portocală - 4 fâșii
- zahăr - 150 g
- topping de caramel - 6 linguri
Pregătire
Se amestecă bine cacaua în laptele proaspăt, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Se adaugă cojile de portocală (fără partea albă) și ciocolata neagră mărunțită.
Se pun pe foc moderat și se amestecă încontinuu până când ciocolata se topește și compoziția este aproape gata să fiarbă.
În compoziție se sfărâmă pâinea veche sau checul și se amestecă bine, pentru a se fărâmița. Se poate și pasa pentru a obține o compoziție mai fină.
Se scoate de pe foc și se lasă să se răcească până când ajunge la o temperatură puțin peste cea a corpului. Apoi se adaugă ouăle bătute cu zahărul și amidonul de porumb.
Dacă folosiți pâine veche, cantitatea de zahăr este de 150 de grame, dar dacă ați ales să utilizați chec pentru budinca de ciocolată, reduceți cantitatea de zahăr la 100 de grame.
Amestecul de ou se toarnă peste cel de ciocolată și se amestecă până la omogenizare. Cojile de portocală se îndepărtează.
Într-o formă pentru budincă se presară generos topping-ul de caramel, sau puteți folosi și caramel făcut în casă.
Se toarnă amestecul de ciocolată și forma se plasează în altă tavă pentru copt, umplută cu apă.
Astfel, budinca aromată se coace în baie de apă timp de aproximativ 1 oră, la 160 de grade Celsius. Desigur, este gata când atingându-i suprafața, aceasta este fermă.
Budinca de ciocolată coaptă se lasă să se răcească și apoi se pune în frigider pentru 2 ore.
Se răstoarnă pe un platou și se servește.
Un deliciu de ciocolată pentru cei mici și mai mari!
Să aveți poftă la budinca de ciocolată cu caramel la cuptor.
