Ingrediente
- Pentru blat
- pișcoturi - 10 - 12 bucăți
- apă - 150 ml
- zahăr - 80 g
- lichior - 50 ml, la alegere (dulce)
- cacao - 2 lingurițe
- Pentru cremă
- gălbenușuri - 4 bucăți
- lapte proaspăt - 200 ml
- smântână lichidă - 300 ml
- ciocolată albă - 150 g
- zahăr - 30 g
- gelatină - 1 pachet (10 g)
- Pentru decorare
- ciocolată neagră - 50 g
- dulce de leche - opțional
Pregătire
Amestecați toate ingredientele pentru sirop și puneți-le pe foc până când compoziția dă în clocot.
Între timp, așezați pișcoturile în două straturi, în partea de jos a unei tăvi. Turnați peste ei siropul pregătit.
Pentru cremă, încălziți laptele proaspăt și, în același timp, bateți gălbenușurile cu zahărul până devin albicioase.
Fără a opri amestecarea (cu un mixer), turnați laptele în jet subțire peste gălbenușuri. Puneți amestecul pe foc mic (! ) și amestecați până când se îngroașă ușor.
Mărunțiți ciocolata albă și adăugați-o la cremă. După ce se topește, îndepărtați de pe foc și adăugați gelatina (topită în puțină apă rece, sau conform instrucțiunilor de pe pachet). Amestecați bine și lăsați amestecul să se răcească ușor.
Bateți smântâna până se face spumă și adăugați-o treptat la crema răcită (dar nu complet rece). Amestecați cu grijă până când smântâna este complet incorporată.
Turnați crema peste pișcoturile înmuiate. După ce se răcește, trebuie să fie lăsată la frigider timp de minim 4 ore (aceasta este cea mai dificilă parte).
Decorați, răzuind ciocolata neagră deasupra tortului de pișcoturi gata preparat și pe margini cu frișcă sau dulce de leche.
Tortul Belissima este gata.
