Ingrediente
- Aluat
- făină - 130 g
- unt - 90 g moale
- cacao - 1 lingură cu vârf, 100% naturală, pudră
- zahăr - 30 g cristale fine
- gălbenușuri - 1 buc.
- Glazură Icing
- zahăr pudră - 200 g
- albuș de ou - 1 buc.
- suc de lămâie - 2 - 3 picături
- colorant alimentar - 12 picături portocaliu (sau 5 picături roșu și 6 - 7 picături galben)
- Glazură de ciocolată
- smântână lichidă - 100 g
- ciocolată - 120 g neagră, pentru topit, cu 50% cacao
- unt - 30 g
- zahăr - 30 g
Pregătire
Peste făina cernută cu cacaua, adăugați gălbenușul de ou și untul moale și frământați aluatul. Formați o bilă și lăsați-o în frigider pentru un timp de aproximativ 15 minute.
Întindeți aluatul de ciocolată între două foi de silicon sau două foi de copt. Grosimea foii să fie de aproximativ 4 mm.
Cu grijă, îndepărtați foaia superioară pentru a evita lipirea aluatului pe aceasta.
Tăiați aproximativ 16 cerculețe cu un cuțit rotund pentru fursecuri și așezați-le într-o tavă acoperită cu hârtie de copt. Când transferați dulciurile, folosiți o spatulă, deoarece aluatul este destul de moale, iar ele sunt subțiri. Dacă acestea se deformează ușor, le puteți ajusta cu degetele.
Coaceți la 170 de grade Celsius timp de 12-14 minute, apoi lăsați-le să se răcească.
Între timp, pregătiți glazura, încălzind smântâna la foc mic și topind ciocolata și untul în ea. La final, adăugați zahărul și amestecați până se topește.
Turnați glazura gata într-un poș și puneți-o în frigider să se întărească.
Urmează partea de sus a pălăriilor vrăjitoarei, adică glazura icing portocalie. Pentru acest lucru, amestecați bine zahărul pudră cu albușul de ou, sucul de lămâie și colorantul alimentar.
Aveți nevoie de alt poș, , pe care-l umpleți cu amestecul de zahăr și îl folosiți pentru a pune în centrul fiecărui fursec câte o picătură, care se va extinde. Este posibil ca forma să nu fie complet uniformă, dar vă puteți ajuta rapid de vârful unui cuțit metalic pentru a boține o formă rotundă.
Lăsați glazura să se usuce bine.
Chiar înainte de a servi aceste distractive dulciuri de Halloween, folosiți poșul din frigider pentru a adăuga un vârf ascuțit de glazură de ciocolată pentru a da formă pălăriilor.
Să aveți poftă și parte de multă veselie!
