Ingrediente
- pere - 4 buc. (aproximativ 170 g fiecare)
- zahăr - 90 g
- unt - 65 g
- apă - 250 ml
- vin - 60 ml Rosé
- miere - 3 linguri
- mentă - 1 mână de frunze proaspete
- Pentru glazura de ciocolată
- ciocolată neagră - 100 g
- unt - 30 g
- mentă - câteva frunze pentru aromă
- mentă - câteva frunze pentru decor
Pregătire
Decojiți perele, fără a le îndepărta codițele, pentru a rămâne mai aspectuoase. Este bine să fie mai ferme, nu prea coapte.
Într-o cratiță, încălziți apa cu zahărul, mierea, untul și menta. Când amestecul dă în clocot și zahărul s-a topit, adăugați vinul și perele. Veți observa că lichidul nu le acoperă complet, dar nu vă faceți griji. Gătiți-le timp de 8-10 minute, întorcându-le din când în când și stropindu-le cu lichid deasupra, cu o lingură.
Luați cratița de pe foc și lăsați-le să stea câteva minute pentru a absorbi bine sosul, apoi scoateți-le și scurgeți excesul de lichid.
Topiți ciocolata cu untul pe bain-marie și adăugați și câteva frunze de mentă pentru aromă. Scăldați generos perele în ciocolată, folosind o lingură sau punându-le direct în vasul cu amestecul de ciocolată. Aveți grijă, deoarece s-au înmuiat și exisă riscul să se destrame destul de ușor.
Așezați-le într-un bol și puneți-le în frigider pentru a se întări învelișul de ciocolată.
Serviți-le decorate cu frunze de mentă proaspete.
