Rulada sărată din clătite cu spanac

Spălați și scurgeți bine spanacul, apoi puneți-l în blender împreună cu ouăle și laptele proaspăt.

Mixați până obțineți o compoziție netedă.

Transferați compoziția de spanac într-un castron adânc și adăugați iaurtul amestecat cu puțin bicarbonat de sodiu.

Adăugați, de asemenea, sarea, făina și la final uleiul.

Am folosit făină integrală de alac, dar puteți să o înlocuiți cu făină de grâu obișnuită sau cu făină albă tip 500, în funcție de gusturile și preferințele dumneavoastră.

Cantitatea de făină este orientativă, deoarece fiecare tip de făină este diferit. Amestecul trebuie să aibă o consistență similară cu cea a bulionului, așa că adăugați făina treptat, amestecând, și apoi adăugați din nou.

Încălziți o tigaie cu strat antiaderent, ungeți-o cu câteva picături de ulei și pregătiți clătitele, cocându-le timp de aproximativ un minut și jumătate pe fiecare parte, până când sunt gata.

Din această cantitate am făcut 10 clătite cu spanac.

Așezați clătitele gata pe un platou, una peste alta și lăsați-le să se răcească complet.

Pregătiți crema pentru rulada cu clătite, amestecând într-un castron crema de brânza , ricotta (puteți să o înlocuiți cu o brânză cremoasă de vaci) și smântâna fermentată. Amestecați până când obțineți o compoziție uniformă, apoi adăugați condimentele.

Eu am adăugat sare după gust, o linguriță mică de ceapă bulgărească și un cățel de usturoi presat.

Pentru a forma rulada, așezați o foaie lungă de folie de plastic pe blatul de lucru.

Pentru ruladă am folosit 6 clătite.

Pe fiecare am pus o lingură plină de cremă.

Am aranjat clătitele pe folia de plastic, suprapunându-le ușor. Vedeți fotografia.

Apoi le-am rulat și le-am învelit în folie.

Am pus rulada de clătite la frigider pentru câteva ore (eu le-am lăsat pentru 4 ore, dar poate fi mai mult), apoi am desfăcut folia și le-am tăiat în bucăți.

O ruladă sărată de clătite minunată, pe care o puteți servi ca aperitiv rece, cu un pahar de vin alb.

Poftă bună!