Ingrediente
- făină - 260 g, albă
- ouă - 2 bucăți
- zahăr brun - 180 g
- ulei - 120 ml
- piure de dovleac - 250 g
- praf de copt - 1 1/2 lingurițe
- bicarbonat de sodiu - 1 linguriță rasă
- scorțișoară - 1 linguriță
- nucșoară - 1/4 linguriță
- vanilie - 1 linguriță
- sare - 1 vârf de cuțit
- cremă
- cremă de brânză - 175 g (urdă fină)
- miere - 1 lingură
- dulce de leche - 2 linguri, de caramel (opțional)
- unt - 80 g, la temperatura camerei
- vanilie - 1 pachețel, pudră
- ciocolată - pentru decor + decor multicolor
Pregătire
Cuptor - 180 de grade Celsius;
Tava plană, acoperită cu hârtie de copt.
Dovleacul este fiert la abur, pentru a nu absorbi apă sau este gătit în cuptor.Apoi se pasează cu blenderul până devine piure. Se lasă deoparte.
Făina se amestecă cu praful de copt, sarea și bicarbonatul. Se lasă deoparte.
Se bat ouăle cu zahărul până devin spumoase. La ele se adaugă treptat uleiul în jet subțire, bătând continuu cu un mixer la viteză redusă. Adăugăm apoi și piureul de dovleac și mai batem puțin. La final se adaugă făina, praful de copt, toate condimentele și se bate din nou până se obține o compoziție omogenă.
Cu ajutorul unei lingurițe se ia din amestec și se formează bile rotunde, nu prea mari, la distanță între ele, direct în tava de copt. Modelarea lor este puțin dificilă, necesitând puțină răbdare, deoarece nu se poate obține o bilă frumoasă din compoziție, aceasta fiind mai degrabă de consistența aluatului de chec. Pe cât posibil, se nivelează cu lingurița. Pentru confort, am umezit ușor lingura și astfel s-a nivelat mai bine.
Fursecurile cu dovleac se coc la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 8 până la 10 minute. Se scot și se lasă în tavă timp de 5-7 minute, apoi se răcesc complet pe un grătar.
Cu o spatulă se amestecă ingredientele pentru cremă. Se lipesc două câte două cu această cremă.
Opțional, se rulează prin bastonașe colorate din zahăr și se picură cu ciocolată topită, folosind o furculiță.
Aceste fursecuri lipite sunt extraordinare, sunt delicioase, au o crustă plăcută și un interior moale.
Se poate folosi și o dulceață la alegere, amestecată cu unt sau așa cum este în rețetă cu cremă de brânză sau urdă fină. Dacă se folosește urdă și este puțin granulată, este bine să fie trecută prin sită.
Am adăugat la cremă și un pic de Dulce de Leche caramel pentru că aveam la îndemână, dar acest lucru nu este obligatoriu și poate fi omis.
Opțional, le-am stropit cu puțină ciocolată topită.
