Ingrediente
- făină - 400 g universală
- bicarbonat de sodiu - 1/2 linguriță
- praf de copt - 1/4 linguriță
- sare - 1 vârf de cuțit
- unt - 200 g la temperatura camerei
- zahăr brun - 100 g
- zahăr - 100 g cristal
- ouă - 2 bucăți
- coajă de portocală - de la 2 portocale
- suc de portocale - 2 linguri
- picături de ciocolată - 300 g (cipsuri)
Pregătire
Cuptor - 180 grade Celsius.
În bol, se amestecă făina, sarea, praful de copt și bicarbonatul.
În bolul mixerului, se bat untul cu cele două tipuri de zahăr până devin cremoase. Se adaugă ouăle unul câte unul, apoi coaja și sucul de portocală rasă. În final, se adaugă făina treptat, de două-trei ori, și se mixează la viteză mică. Se adaugă picăturile de ciocolată și se amestecă pentru a fi distribuite uniform.
Cu o linguriță, se ia o parte din compoziție și se formează o bilă între palme, de aproximativ 20 g fiecare. Pentru dimensiuni egale, se poate folosi un cântar. Bilele formate se așază într-o tavă acoperită cu hârtie de copt, la distanță una de alta. Biscuiții își măresc volumul în timpul coacerii, așa că trebuie să aibă suficient spațiu între ei.
Se lasă să se răcească la frigider.
Se coc în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 10/12 minute.
Biscuiții de portocale nu se coc prea mult, pentru a nu deveni crocanți și uscați, iar dacă sunt atinși în timp ce sunt încă în cuptor, vor fi moi deasupra și vor părea cruzi, dar vor avea partea de jos aurie. Se scot imediat și se lasă să se răcească în tavă.
În funcție de dimensiunea lor, numărul biscuiților de portocale cu picături de ciocolată variază între 30 și 50 de bucăți.
