Bonapeti.ro»Rețete»Aperitive»Crochete»Biluțe de orez cu interior de carne

Biluțe de orez cu interior de carne

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Autor
2k116k110
Nic Pal
Traducerea:
Nic Pal
Biluțe de orez cu interior de carne
Fotografie: Yordanka Kovacheva
1 / 8
11/05/2024
Favorite
Gătit
Adaugă
Raportează
Pregătire
30 min.
Preparare
45 min.
Comun
75 min.
Porții
10
"Arancini de orez unici care nu sunt prăjiți, ci copți la perfecțiune - să aveți poftă"

Ingrediente

  • orez - 240 g
  • bulion de vită - 1 cub
  • carne tocată - 200 - 220 g
  • ouă - 3 bucăți
  • ceapă verde - 3 bucăți (doar partea verde, tocată) sau civetă
  • usturoi - 1 cățel, mare
  • piper negru - după gust
  • boia - 1 linguriță, măcinat
  • pătrunjel - 2 - 3 linguri, tocat
  • sare - după gust
  • pesmet - pentru rulare
* măsuri și cantități

Pregătire

Fierbeți orezul conform instrucțiunilor producătorului - proporția de lichid/orez poate varia pentru fiecare tip și marcă (în apa în care fierbeți orezul, dizolvați cubul de bulion, pentru a-i da gust). Lăsați orezul gătit să se răcească.

Amestecați carnea tocată cu piperul negru, boiaua, jumătate din ceapa verde și jumătate din pătrunjel. Spargeți un ou și adăugați gălbenușul la carne, iar albușul îl veți păstra pentru legarea orezului. Celelalte ouă vor fi necesare pentru panadă.

Din carne, formați chiftele, un pic mai mici decât o nucă, și le opăriți timp de 6-7 minute în apă clocotită, la foc puternic. Scoateți-le și lăsați-le să se scurgă bine.

Amestecați orezul răcit cu albușul de ou păstrat anterior, piper negru, puțină sare, cățelul de usturoi ras și restul de pătrunjel și ceapă verde.

Luați puțin din cantitatea de orez în palmă și aplatizați așezând în mijloc o chifteluță și închizând apoi pentru a forma o biluță. După fiecare, este important să vă umeziți mâinile pentru a preveni lipirea și pentru a facilita modelarea!

Pregătiți aproximativ 300 g pesmet și cele două ouă - bătute cu sare. Rulați mai întâi prin pesmet, apoi prin ou și din nou prin pesmet. Ordinea este importantă, deoarece dacă rulați mai întâi prin ou, chifteluțele se vor dezintegra ușor, din cauza texturii pe care o oferă orezul.

Așezați chifteluțele / crochetele gata pregătite pe hârtie de copt și introduceți-le într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade Celsius până când devin frumos aurii - aproximativ 20 de minute. Odată ce vedeți că au început să se rumenească ușor, scoateți-le imediat, deoarece unele ar putea să se crape ușor și orezul să se destrame, ceea ce nu este fatal, dar le-ar strica aspectul.

Serviți-le calde sau la temperatura camerei, însoțite de un sos la alegere - sos de roșii-busuioc, sos de brânză, sos de usturoi.

Poftă bună!

Facebook
Favorite
Twitter
Pinterest

Evaluare

5
51
40
30
20
10
Dați-ne o notă: