Ciabatta cu usturoi și drojdie

Amestecați 5 g din drojdie cu 100 ml apă și 100 g din făină.

Lăsați pasta densă la frigider într-un recipient închis timp de cel puțin 12 ore.

Cerneți făina într-un castron adânc și adăugați restul de drojdie și apa rămasă, ușor încălzită.

Amestecați ingredientele și adăugați sarea, usturoiul presat în prealabil și pasta fermentată.

Frământați un aluat elastic și continuați apoi frământarea pe un blat. Dacă este necesar, presărați-l cu mai multă făină.

Puneți-l din nou într-un castron ușor uns. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să crească, timp de aproximativ 60 de minute.

Scoateți-l, împingeți-l, trageți-l din toate părțile și lăsați-l să se odihnească din nou. Repetați acest lucru de câteva ori.

La ultima întindere, scoateți-l cu mâinile unsuroase și puneți-l într-o tavă, tapetată cu hârtie de copt.

Stropiți-l cu spray de usturoi, presărați-l cu făină și lăsați-l din nou timp de aproximativ 1 oră.

Stropiți pereții și fundul recipientului cu apă și puneți tava cu ciabatta să se coacă, până când este gata, la 200°C, într-un cuptor preîncălzit.

Lăsați să se răcească pe un grătar și apoi serviți.

Ciabatta cu usturoi și drojdie este foarte delicioasă.