Focaccia din făină integrală, cu ulei de măsline aromatizat

Într-un vas mic, puneți la foc foarte mic 1 lingură de ulei de măsline (poate fi și mai mult) și crenguța de busuioc. Pentru rețetă, vor fi necesare aproximativ 4 linguri + ceea ce vom presăra peste focaccia gata. Dar restul uleiului de măsline poate fi păstrat și folosit în alte scopuri.

Fără a-l lăsa să de în clocot, gătiți la foc timp de 15 minute, apoi lăsați să se răcească puțin, dar nu complet, și îndepărtați crenguța de busuioc.

Turnați făina într-un castron. Dacă este mai fină, puteți să o cerneți, dar nu aruncați particulele rămase în sită ci puneți-le înapoi în făină.

Faceți un mic crater în mijloc, unde să turnați apa, ușor călduță, zahărul și drojdia sfărâmată. Amestecați ușor și lăsați să se activeze drojdia, acoperind vasul cu un prosop curat.

Adăugați 2-3 linguri din uleiul de măsline aromat, amestecați cu o lingură de lemn până când toate ingredientele se combină, apoi adăugați sarea.

Transferați pe o suprafață presărată cu făină albă și frământați timp de 5 până la 8 minute sau până când aluatul devine neted și nu se lipește. Încercați să nu adăugați prea multă făină în timpul frământării, pentru a nu face aluatul prea tare.

Cu mâinile unse în uleiul aromat, întindeți aluatul într-o tavă acoperită cu hârtie de copt, presând și întinzând cu degetele până obțineți un focaccia subțire, rotundă. Din loc în loc, faceți adâncituri cu vârful degetelor și în unele dintre ele așezați roșii cherry tăiate sau întregi. Ungeți din nou cu ulei de măsline și lăsați să se dospească la cald pentru aproximativ 1 oră.

Coaceți focaccia într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade Celsius timp de aproximativ 20 de minute sau până când începe ușor să se rumenească. Nu trebuie să o coaceți prea mult, pentru a nu deveni tare.

Când o scoateți din cuptor, stropiți generos cu mai mult ulei de măsline aromatizat și acoperiți focaccia cu un prosop, până când se răcește.

Serviți pâinea subțire italiană decorată cu frunze proaspete de busuioc.

Poftă bună!