Ingrediente
- BAZA
- făină integrală - 150 g
- ulei - 60 g
- sare - un praf
- zahăr brun - 2 linguri
- ouă - 1 buc.
- lămâi - coaja de la 1/3 buc.
- SUPLIMENTAR
- cireșe - 250 g
- amidon de porumb - 1 linguriță (se poate și fără)
- zahăr brun - 2 linguri
- vanilie - 1 buc. (0.2 g)
Pregătire
Cerneți făina într-un bol, adăugați zahărul, un praf de sare și amestecați. Adăugați untul tăiat cubulețe.
Frecați untul în ingredientele uscate până se formează firimituri de unt.
Răzuiți fin doar partea galbenă a 1/3 de lămâie.
Bateți 1 ou și adăugați-l în făină, împreună cu coaja de lămâie.
Puneți deoparte o mică parte din ou, pentru a unge marginea galette.
Se frământă un aluat moale de unt, se înfășoară în folie alimentară și se pune la frigider pentru 20 de minute.
Între timp, tăiați cireșele în jumătăți și îndepărtați sâmburii.
Adăugați la ele 1 plic de pudră de vanilie și o lingură de amidon de porumb și amestecați.
Scoateți aluatul din frigider și întindeți-l între două straturi de hârtie de copt, într-o foaie subțire de aproximativ 30 cm diametru.
Îndepărtați stratul superior de hârtie și puneți cireșele, lăsând 2-3 cm la capăt fără umplutură. Presărați cireșele cu puțin zahăr brun. Dacă cireșele sunt bine coapte și dulci, puteți sări peste zahăr.
Folosind hârtie, îndoiți partea fără umplutură spre interior pentru a formă marginea galette și pentru a preveni scurgerea umpluturii la coacere.
Ungeți marginea cu oul păstrat și presărați cu nuci. Am pus câteva migdale întregi.
Mutăm galette împreună cu hârtia într-o tavă potrivită și punem plăcinta la copt în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, pentru aproximativ 30-35 minute
Serviți galette din făină integrală cu cireșe rece, cu o lingură de înghețată de vanilie.
Poftă bună!
