Ingrediente
- pentru aluat
- ulei de măsline - 50 ml
- untură de porc - 50 g
- apă - 100 - 110 ml
- drojdie proaspătă - 20 g
- sare - 1 linguriță
- zahăr - 1 praf
- făină - 300 g
- Umplutura de legume
- ardei - 200 g (verde și roșu)
- ceapă - 100 g
- ciuperci - 100 - 150 g (marinate sau proaspete)
- boia - 1 lingură
- ulei de măsline - 90 ml
- sare - 2 lingurițe
- brânză - după preferință
Pregătire
Topiți untura împreună cu uleiul de măsline și lăsați-o să se răcească până la 37-40 de grade Celsius.
Dizolvați drojdia cu un praf de zahăr, în apă ușor călduță (37 grade Celsius).
Amestecați lichidele și adăugați ingredientele uscate - făina și sarea. Frământați un aluat neted și întindeți-l subțire cu degetele, într-o tavă unsă. Dacă vă este dificil cu mâinile, puteți întinde cu un sucitor.
Lăsați să se odihnească timp de aproximativ 20-30 de minute. Între timp, pregătiți legumele.
Curățați ceapa, curățați ardeii, scurgeți ciupercile de marinadă și uscați-le. Dacă sunt întregi, tăiați-le în felii.
Tăiați ceapa și ardeii în bucăți de dimensiuni medii și amestecați-le cu boiaua, sarea și uleiul de măsline.
Acoperiți aluatul cu amestecul de legume și coaceți-l timp de aproximativ 20 de minute la 200 de grade Celsius. Eu am presărat puțină brânză deasupra, dar aceasta nu este prezentă în rețeta originală.
Serviți pâinea subțire de legume caldă sau rece.
Poftă bună!
